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李宗盛爱为家人做饭:这是维系家庭很好的机会
2012年08月09日 16:44
稿件来源:中国新闻网

  东方卫视美食真人秀《顶级厨师》前日移师上海和平饭店,进行第7集节目的录制。与往常不同的是,此期节目组请来全国各地的媒体记者和口味刁钻的吃货,一起“品点”由已经决出的8强分成红蓝两队烹饪的4道菜肴。该节目至今已经播出两期,不少吃货网友表示“边看边流口水”之余,也有不少人提出质疑,“就一个美食节目,评委至于那么苛刻,让选手泪洒现场吗?”对于苛刻争议,三位美食评委李宗盛、曹可凡、刘一帆前日亮相时一一作出回应,在节目中有着“地狱评审”之称的刘一帆说,“对业余厨师来说,对美食的热情是最重要的。要成为一名专业厨师,你的态度是专业的还是敷衍了事的,这有很大的区别。”

  李宗盛:更看重做菜的情怀

  引进《Master Chef》版权的《顶级厨师》,从节目包装和形式看,与国外版无异,唯独三位评委的设置备受争议。国外版的三位评审都是名副其实的“顶级厨师”,而中国版的除了刘一帆是和平饭店行政总厨外,“音乐教父”李宗盛、主持人曹可凡均是业余者。但用曹可凡的话来解释,则是“刘一帆若是专业8段,那宗盛大哥就是业余里的8段了。”李宗盛也认为:“这档节目找我来,就是想借由我找寻并揭露跟这两位评审不一样的东西。刘一帆是职业队,曹可凡是饕客,而我是站在创作的角度。音乐和做菜有许多相通之处,你的配器就是你的食材,哪个多哪个少,哪个要在哪个时候出现,出现多长时间,哪个是主旋律,这些都是一样的。这么多的音乐选秀节目我不去,就是觉得这个节目能发挥我在音乐上的判断力,从全新的角度去评审厨艺。”他自言会更看重选手做菜的情怀,“和做菜的技术、滋味没有太大的关联,你做给谁吃,这道菜可以看出你有怎样的情怀,什么样的经历和故事,这才是一道菜最大的滋味”。

  刘一帆:我是完美主义者

  早在《顶级厨师》播出前,曹可凡就曾说过,“节目一播,会有一个人比我和宗盛大哥还要火,这人就是刘一帆”。但两集过后,红起来的刘一帆在外界褒贬声不一。节目中,犀利的刘一帆经常对着选手大吼,被网友戏称为“咆哮帝”。有网友表示,“刘一帆的脸永远那么臭,评价都那么不留情面。”最令人印象深刻的当属他声嘶力竭地“盘问”切洋葱的选手:“你对洋葱的热情在哪里?”对此,刘一帆解释道:“我希望告诉所有参加者,对食材的尊重和热情是多么重要的一件事。”他淡定地认为非议“很正常”,不管正面或负面都能接受。刘一帆更笑称,现实中的自己严厉百倍,“如果要和现实中比,那简直就是小巫见大巫了。可能我是一个完美主义者,要做什么就要做到最好。而且餐饮行业是做口碑的,一次做不好,可能这个餐厅就完了。”

  据悉,《顶级厨师》于每周日晚21点15分在东方卫视播出,本期节目将于9月9日晚播放。

  对美食和对音乐一样狂热

  李宗盛:做饭是维系家庭很好的机会

  李宗盛透露,自己对美食有着和音乐一般的狂热,“女儿在北京读书时,我每天都要给她做菜,回台湾也要给我娘做饭。我觉得做饭是维系家庭的一个很好的机会,是一种家庭价值传统的传承”。曹可凡当即爆料,李宗盛前段时间在加拿大度假时研制出了一种独特口味的XO酱,“我们试过,非常不错”。李宗盛就得意表示自己已有一本《阿宗小菜谱》,是自己在厨房里的一些小秘笈。

 
编辑:叶榕】
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