意大利侨网讯，威士忌在国人的眼里是一款妥妥的“洋酒”，国际上通常有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类，而在一般人印象中苏格兰威士忌最负盛名，英国人称之为“生命之水”。然而，让人意想不到的是在福建漳州平和县大溪镇的一座高山上竟然有一家专业生产威士忌的企业，而且今年还得荣获世界威士忌大赛(WWA)大芹金标43%银牌奖、大芹蓝标53%银牌奖。然而创造这一奇迹的竟然是一位祖籍漳州平和的台商——吴松柏先生。
11月17日参加以“现代滨海城 富美新漳州”为主题的2021“行走中国•海外华文媒体漳州行”主题采访活动来自13个国家的19家海外华文媒体高层人士来到了吴松柏在大陆创办的地处漳州市平和县大溪镇建在闽南第一高峰——大芹山山腰上大陆首家单一麦芽威士忌酒厂。只见厂区四周群山巍峨，云雾缭绕。眼前的景象让海外华文媒体人感到十分的吃惊。
吴松柏先生与企业主要领导热情地迎接了2021“行走中国•海外华文媒体漳州行”一行。面对海外华媒人的好奇和提问，吴松柏先生侃侃而谈。
他介绍说，“我从小就记住了父辈的教导——我们的根在大陆，但只知道祖先是从福建到台湾的，不知道具体是哪里。”后来，有一位漳州的朋友告诉他，平和大溪壶嗣一带都姓吴，是漳州地区最大的吴氏聚居地。2001年起，吴松柏领着家人、捧着家谱，先后4次来到平和县大溪镇寻根。经过仔细核对，终于找到了祖籍地——壶嗣宜盆村。自从找到“根”后，吴松柏就经常回大溪，这里的一草一木都让他感到格外亲切。
“我来自台湾宜兰，家的旁边就有台湾第一座威士忌酒厂。定居大溪后，他思考再三，觉得故乡的纬度和宜兰接近，所以也想在这里酿酿威士忌。”，他认为地处北纬24度左右，海拔1544.8米的漳州第一高峰大芹山上，气候宜人，在这远离都市的大山里，没有居民居住，是做酒的好地方。在大芹山上建酒厂，就仿佛宜兰的家也在眼前。
他认为，福建与台湾一脉相承，一样的语言体系、一样的风土习俗，是两岸分隔不了情缘。我们有机会回到祖宗曾经住过的地方，为这里的同胞们服务，我们在所不辞。
2015年9月，吴松柏正式签约投资建设威士忌项目，在大溪镇投资兴建福建大芹陆宜酒业有限公司，规划占地面积160亩，总投资10亿元，以“工业+观光旅游”的模式，建设威士忌蒸馏生产线、威士忌酒文化展示厅、威士忌橡木桶酒库、橡木桶厂、酒产品包装厂等配套设施。据吴松柏介绍，这是大陆首家生产单一麦芽威士忌的酒厂。
随着纯麦威士忌蒸馏生产线投产，1500亩的观光生态茶园、9.8公里旅游主干道、宾馆接待中心、办公楼等配套设施相继投用，大溪镇威士忌风情小镇初具雏形。在吴松柏建厂的过程中，就有许多外国企业要来收购股权，他都一口回绝，他说：“这是我们中国人第一家威士忌的工厂，我们要自己努力突破它！”
他说，中国的白酒文化经历了几千年，其实威士忌就是白酒放在橡木桶里面酿成的，可以这么说，我们老祖先很早开始酿酒了。所以我一直认为威士忌不一定是西洋人先有的。据说，他们是在运输白酒的过程中，为了防止运输破损，而试用木桶储存，在长久的运输时间下，白酒释放出了这种琥珀色液体。中国的酒根据地域特性，分为各种系列，每一种酒代表了一个区域。那么在我选择建酒厂时候，威士忌在国内还不太盛行，我选择在家乡酿造，选择了一款适合家乡气候的的酒类产品，在家乡研究属于中国人的威士忌，做中国威士忌实验室。
他发现，大陆复兴民族品牌的理念越来越盛行。他也常常和一些威士忌爱好者们交流，大家都非常期待我们中国人自己的威士忌品牌。当然我们要借鉴和学习外国的威士忌酿造工艺，保留他们的长处，但他们不适合国人的地方，我们来补充，比如国外先进的酿酒设备、小麦农场，这些也是我们酒厂设备和材料的来源。
在开始投产时，他认为中国人喝酒都比较热情，常常干杯见底，还不喜欢加冰块。所以我们根据这样的情况，对国人的口感还有使用的习性进行研究，研究了一种入口不会感觉浓烈与辛辣的酒，我们钻研的酒是一种轻柔型的酒。因为我是长在台湾，然后工作在大陆，我就把我们生活习俗融入到我们的产品中，制造一款适合亚洲人喝的威士忌。我希望我的酒让别人喝起来是健康愉悦的，这是我们的诉求，其它的特性就跟国际威士忌标准完全一模一样。很多人会认为我们的酒厂有点投石问路，其实我们是在产品的选项，口感风味投石问路了，我们的技术绝对是在国际上被肯定的，大家可能过多于注重做酒本身的技术，其实做酒技术几千年前就有的，只要有好的原料，好的项目，好的心态，好的设备就可以做出好酒了。所以说我们是在做良心酒，做好酒的道路上投石问路了，但这是我们企业应该有的。
吴松柏先生还积极关心家乡发展，热心公益事业。老家近500米的机耕土路，雨天路滑，乡亲们经常摔跤，吴松柏立即捐资10余万元，用于水泥路铺设。家乡一所中学装修缺乏资金，他慷慨解囊，前后共捐款百万元。之后，他又捐款21万元给后时壶峰小学装修教学楼。为了更好地资助家乡孩子上好学，吴松柏牵头设立了“吴凤教育基金会”，并带头捐款10万元。据悉，包括助学、修学校、修路、修祖祠等，这几年吴松柏累计捐款数百万元。
同时，他也积极配合家乡规划、与家乡共同绘制的一幅更大的蓝图。据了解，风情小镇南起大松村，北至大芹林场，总规划面积3.88平方公里，建设面积1.03平方公里。小镇以酿酒工业为核心引擎，以旅游业、生态农业等为支撑，在“一山一河两村”的基础上实现产业联动发展。
“我们的目标，是把风情小镇打造成‘生产、生活、生态’三者融合的威士忌文化休闲胜地。”吴松柏充满向往地说，届时大芹山下，将有一片崭新的“花田酒地”。
参访结来时，吴松柏先生对海外华文媒体人说了一句“常回家看看”，瞬间引起了许多海外华媒人的共鸣。其实这也是我们海外游子们共同的心声，我们海外侨胞与台湾同胞一样，同为炎黄子孙，祖国是我们坚强后盾，祖国也需要我们共同建设，从而更好地走向全面复兴。
