【解说】提到福州的茉莉花茶，很多人都不陌生，“千家万户遍植茉莉，妇孺白首皆焙香茶”，这句诗就形象地展现了福州茉莉花茶产业的鼎盛场景。又是一年春来到，3月20日，在福州市晋安区宦溪镇的春伦万亩生态茶园举行了一年一度的“春茶开采”祈福仪式，开启新一轮春茶采摘。
【解说】云雾缭绕的春伦生态旅游观光园内有万亩茶园，因为是开春第一次采摘茶叶，在采摘前，主办方特意举行了“祈福祭茶”仪式，茶农和游客依循古制，祭茶祈福，祈祷一年风调雨顺、茶市兴旺、茶农平安。
【同期】福州茉莉花茶传统工艺传承大师 张子建
农耕文化有祭田有祭山，是这样的，所以说按传统的话就是用喊山的方式，也就是我们民间来说就是喝彩的样子来进行，大家在一块大声地喊啊，把心情都释放出来。
【解说】茶山上，身着统一服装的采茶女为游客展示了采茶的技巧。而在茶叶制作车间内，不少人更是亲身体验了一番传统茉莉花茶的制作工艺。
【同期】外地游客 齐女士
对于传承茶文化就特别有一种仪式感。
【同期】外地游客 陈女士
尤其喜欢静静的时候一杯茉莉花茶，那种清香真的感觉很好。到工厂怎么做今天第一次，现在已经看完了第一步，这是第二步，刚才我学着弄了一下，知道怎么炒茶，一个基本动作。
【解说】记者了解到，福州茉莉花茶采用烘青绿茶作茶坯，用含苞欲放的茉莉花花蕾与其拌拼窨制而成。所谓“窨制”，就是让茶胚吸收茉莉花香的过程。 2014年，福州茉莉花茶窨制工艺被列入国家级非物质文化遗产名录，带动了茉莉花茶的复兴。
【同期】福州茉莉花茶传统工艺传承大师 饶耿慧
茉莉花茶应该整个来说这几年的市场是非常好，在全国来说依然还是占有很大的市场，同时也是得到很多特别是来自北方消费者的认可，它价格也是普通茉莉花茶主要是以百姓茶为主，所以说它的价格都不会很高，但是它的这种普及面就是整个消费群体是很广的。
【解说】近年来，福州市出台一系列扶持政策，推行茉莉花茶品牌战略，收获颇丰。而对于不少的茶企而言，传承与创新茶文化，将茶品质生活融入茶产业的发展，形成一套可品茗、可欣赏、可娱乐的生态产品，不仅延伸了传统茶叶的产业链，也能为福州茉莉花茶产业发展注入强劲的动力与活力。
【同期】活动主办方负责人 傅天龙
把我们福州茉莉花茶的传统工艺这种民俗不断传承下去，才能把我们的乡愁留下来，在这个文化传承过程中，我们融入了产业，“一村一品”来打造我们的产业链，这样无形中间把这个茶农、花农，这个农村经济收入整个提升，这样才能繁荣乡村。
记者 吴晟炜 福建福州报道
