这东西价差不大 却关系每个人的健康

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2017年09月13日 14:48:54 来源:海峡网
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  有人说,现在,是一个崇尚“绿色食品”的时代。人们更热衷于原汁原味,亲朋好友聚餐,也爱一起回忆“儿时味道”什么土猪肉汤,清炒野菜,土鸡炖蘑菇……各式菜肴琳琅满目,完了还不忘加一句,“保证每个菜的原料都是健康绿色无公害”。

  其实不光光食材,咱们日日都需要的食盐也一样需要绿色健康,有这样一个真实的事件:一个专做传统风味小吃的老店里,顾客纷纷向老板提意见说鲜肉汤味道怎么没以前的好。老板亲自尝后发觉,果真是没有以往的清鲜和原味,咸涩咸涩的。同样的厨师、一样的做法、选的都是新鲜上好的农家肉,为什么出现了不一样的味道呢?

  经过和厨师一一分析,原来问题出在调味的盐巴上!店里以往一直用的都是福建原盐,前一天采购时也没留意品牌,就买了些新进的外省盐,都是两块钱一包,以为都一样,结果一大早就被“吃货”们发现啦!

  自今年1月1日起,盐业改革改变了传统的食盐专营制度,不但放开了价格,还允许有资质的省外食盐企业按国家规范要求进入福建省销售,福建省市场上也就出现多种不同的外省品牌的小包装食盐,改变了以往只有单一品牌的局面,与从前大不相同。

图片摄影郑成乐
图片摄影郑成乐

  目前外省进入福建省市场的盐主要有三大类:井矿盐、湖盐和北方海盐。这些盐大多是现代化大工业生产的产品,氯化钠含量较高,一般加有亚铁氯化钾、柠檬酸铁铵或硅酸钙等抗结剂,而福建海盐是传承千年工艺生产的原生态、纯天然、全手工产品,并富含数十种微量元素、不含抗结剂,口感、品质自然也就有了差别。

图片摄影郑成乐
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  你们都知道的,福建海盐统一由福建省盐业集团公司运营,它是一个有着60多年经营历史的国字号企业,也是福建省唯一专门从事食盐供应保障、食盐安全与健康的专营企业。

图片摄影郑成乐
图片摄影郑成乐

  “福盐”代表的是“福建海盐”、“有福的盐”、 “福建的盐”。目前,福建省盐业集团公司统一生产和销售的福建海盐小包装产品均为“福盐”牌系列产品,主要有“福建贡盐”、 “天然海晶盐”、“福建天日盐”、 “低钠海盐”、“福建原盐”、 “精选自然盐” 、“自然盐”、 “精选腌制盐”等。

  2017年新版的每一款“福盐”牌小包装产品均用福建海盐为原料进行生产,产品包装上都印有原料、产地和特点说明,并特别在包装正面注明“不含抗结剂”字样,并实行一包一码二维码防伪追溯管理。

  同时为了更好地传播福建海盐文化,传承福建海盐工艺,让福建海盐走向全国,走向世界,福建省盐业集团还将推出更具福建地域特点的“闽盐”品牌新包装,并将开发和上市更多特色分明的高品质产品。

  从市场调查发现,从外省进入福建省的小包装食盐在销售时几乎都参照“福盐”品牌产品定价,完全没有按品质差异定价,有的在正规大型商超零售为1元的矿盐产品,在小卖部、食杂店几乎要卖到2元!甚至更高!若没认真辨认,买到的可能就不是咱们祖祖辈辈都食(使)用的海盐哟!

  同样的价格,我们有什么理由不选择传统、天然、绿色、清鲜、稀有的福建海盐产品呢?(记者 陈星宇 高颖)